Le Vignoble et ses vins

 

                       

Le village de Trouillas est niché sur le Piémont des Pyrénées dit « Les Aspres ».

                       

Le nom « Aspres » signifie « sec et caillouteux » en Catalan, signe d’un terroir exceptionnel.

Ici, sur ces terres de Trouillas, les templiers se sont implantés à la Commanderie du Mas Deu et ont modelé le paysage rural. C’est ici qu’est né le Vin Doux Naturel; au XIIIème et XIVème siècle, Arno de Villanova, alors médecin du Roi de Majorque Jaume II et très proche des templiers de Trouillas, a crée le mutage des raisins en fermentation .

Sous le regard du Mont Canigou, notre vaste vignoble(environ 600ha) rassemble la plupart des parcelles du village. Elles sont classées à 90% en AOC Cotes du Roussillon et Vin Doux Naturel.

 

A partir de cépages nobles, blanc :Macabeu, Grenache Blanc et Gris, et rouge : Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, notre Cave élève différentes et excellentes cuvées telles que la « Réserve »  et « le Gouverneur ». On retrouve également les grands vins de style moelleux, appelés VDN (Vin Doux Naturel), comme le Muscat de Rivesaltes et le Rivesaltes Ambré et Grenat.

 

Venez découvrir notre terroir des Aspres et dégustez ses vins, notamment notre Collection Pierre d’Aspres associée à nos meilleures cuvées, tout comme la nouvelle AOC Cotes du Roussillon « Les Aspres ».